La storia
La storia di Unox è caratterizzata da una crescita continua e tuttora ininterrotta.
La ricerca di valore per il cliente e lo sviluppo di tecnologie e servizi che siano al suo servizio hanno portato l’azienda ad una rapida espansione e successivamente all’apertura verso i mercati internazionali, mentre è stata ampliata e rinnovata la gamma dei prodotti. Unox è oggi in grado di tradurre le idee in miglioramenti tecnologici e prodotti innovativi capaci di soddisfare concretamente i bisogni dei clienti e semplificarne il lavoro.
1990
Unox nasce nel 1990 con la produzione dei forni Arianna e Roberta, capostipiti dell'attuale Line Micro, destinati principalmente al mercato italiano.
1993/1995
Dal 1993, con UFE 301, il primo Combi 5 teglie, e poi con Rossella (Line Miss) e Spido Cook, arrivano molti cambiamenti: l'introduzione in azienda del sistema AUTOCAD, una nuova sede, un fatturato che raggiunge il miliardo di Lire. Ma soprattutto due nuove tecnologie: la prima per la produzione del vapore con l'impiego dell'iniezione diretta, la seconda per la diffusione uniforme dell'aria con un sistema multiventola: sono nate STEAM.Maxi™ ed AIR.Maxi™.
1996/1998
Nel 1996 viene introdotto UFG 210, il primo forno combinato a gas, mentre la strada si apre ai mercati europei e la sede e il fatturato decuplicano. La filosofia di produzione ha una prima importante svolta in senso industriale con l'integrazione di lavorazioni meccaniche di acciaio Inox piano. Nel 1998 Unox registra il brevetto internazionale di DRY.Maxi™, innovativa tecnologia per l’estrazione del vapore dalla camera di cottura.
1999
Mentre aumenta il bisogno di spazio per la sempre maggiore produzione (si aggiungono 2000mq di sede ai preesistenti 3 capannoni di produzione di 2500mq) e viene adottato il sistema CAD 3D Pro Engineering, i prodotti Unox cominciano ad essere venduti sul mercato statunitense.
2000/2003
E' con l'avvento del nuovo millennio che hanno origine le linee di prodotto oggi fiore all'occhiello di Unox. Nascono prima Baker Lux 4-6-10 teglie (forni convezione-umidità, primo esempio di studio di un'intera famiglia prodotti invece che un singolo forno) e poi Chef Lux, linea di forni combi 5-7-10 teglie. Entrambi poco dopo usciranno anche nella versione a gas.
Nuove tecnologie accompagnano la nascita dei nuovi prodotti: ROTOR.Klean, brevetto per l'auto lavaggio installato su ChefLux, e SPIDO.Gas, brevetto del sistema simmetrico di scambiatori di calore installato su ChefLux Gas.
2004
Mentre ChefLux, la linea di forni combi dedicata alla gastronomia, è ormai alla versione XV1003G, primo forno con teglia 2/1. 10 teglie, la sede raggiunge i 12.000 mq coperti, Ma la vera novità è l'approccio dell'azienda all'innovativo sistema Lean production. Scegliendo come progetto pilota la linea di assemblaggio SpidoCook, Unox inizia il percorso verso la "produzione snella" che porterà alla filosofia del miglioramento continuo. Questa decisione si rivela fin da subito vincente e verrà estesa a tutte le altre linee. Ne trarranno beneficio tutti gli aspetti aziendali: da produzione e logistica a rapporti con fornitori e clienti.
2005/2006
Vengono progettate e realizzate le linee LineMiss e LineMicro, mentre il fatturato raggiunge ormai i 25 milioni di Euro.
I perfezionamenti avvengono ormai a ritmo serrato. Per quanto riguarda i prodotti, BakerTop e ChefTop sono ormai l'eccellenza per i professionisti, grazie anche alla nuova tecnologia MAXI.Link, introdotta dalla serie 4, e a una perfezionatissima tecnologia AIR.Maxi, che con 5 ventole, nei forni carrellati, garantisce una eccezionale uniformità di cottura. I modelli che escono in questi anni sono ChefTop e BakerTop serie 5: in questi anni escono XVC1004P, il primo forno 20 teglie GN1/1 carrellato, e le serie completa GN2/3, GN1/1, GN2/1. Del 2010 è ChefTopGN2/1 Hybrid, che adotta la tecnologia ADAPTIVE.Clima.
Per crescere e migliorare continuamente, l'azienda sul fronte interno adotta dapprima il SAP, poi il SAP CRM per la gestione dei rapporti con i clienti, e oggi il sistema PLM per la gestione dei progetti e delle informazioni di prodotto; sul fronte esterno apre, nel 2007, l'ufficio Middle East, nel 2009 la filiale australiana, nel 2010 la filiale francese e l'ufficio Asia.
Il miglioramento continuo passa per un ascolto capillare delle esigenze di chi usa tutti i giorni, nel proprio lavoro, i forni Unox.
Un contesto economico difficile ci impone ancora di più di innovare per trovare nuove soluzioni che garantiscano al cliente qualità, competitività e semplificazione dei processi di cottura.
Nel 2011 nascono le nuove linee di forni ChefLux™ e BakerLux™: forni essenziali per affrontare con facilità le tipologie di cottura più semplici e diffuse in gastronomia, pasticceria e panificazione.
Sul fronte dell'espansione geografica UNOX apre, nel 2011, l'ufficio in Sudafrica e la filiale negli Stati Uniti.
L'anno 2012 si apre con l'inaugurazione della nuova sede UNOX, gioiello delle più moderne tecnologie costruttive.
