SUPERMERCATI/GDO
ChefTop™ e BakerTop™ sono i forni ideali per produzioni continuative e a pieno carico perché danno sempre la certezza del risultato.
Memorizzano i processi di cottura per renderli ripetibili, controbilanciano l'errore umano per adattarsi agli imprevisti e dare sempre la resa desiderata.
Sono pensati e costruiti per garantire sicurezza nell'ambiente di lavoro, rispetto delle norme HACCP e dell'ambiente, minimo ingombro al suolo e contenimento dei costi.
CHEFTOP™ MI CONSENTE DI:
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Arrostire
Grazie a DRY.Maxi i sapori si mantengono intatti, diminuiscono i tempi di cottura e si contiene la perdita di peso
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Grigliare
Grazie a Fakiro Grill la grigliatura è rapida e senza bisogno di supervisione dello chef: la tecnologia ChefTouch tiene sotto il processo di cottura per dare ogni volta il grado di cottura desiderato
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Cuocere al vapore
Con STEAM.Maxi si può cucinare al vapore ogni tipo di prodotto in modo rapido ed efficace, anche utilizzando lo stesso forno per cuocere più cibi diversi contemporaneamente
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Fare cotture lente
L’accurato controllo della temperatura permette di effettuare con sicurezza le cotture più delicate, garantendo il contenimento delle perdite di peso e l’esaltazione dei sapori
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Fare cotture notturne
Il controllo della temperatura e la funzione di mantenimento permettono di utilizzare il forno anche senza supervisione esterna, contenendo i costi e sfruttando il forno nell’intero arco delle 24 ore
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Cucinare polli arrosto
L’utilizzo combinato delle innovazioni Unox permette di ottenere cotture perfette in ogni situazione di carico. Il pollo sarà morbido nella polpa e croccante nella pelle
CHEFTOP™: SCEGLI IL PIU' ADATTO A TE
BAKERTOP™ MI CONSENTE DI:
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Cucinare pane
La tecnologia AIR.Maxi consente di cucinare ogni tipo di pane con la massima uniformità di cottura, mentre la tecnologia DRY.Maxi ne esalta la fragranza e la doratura esterna
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Cucinare croissant vuoti e ripieni
Le tecnologie impiegate permettono di cucinare qualunque croissant, vuoto o ripieno, con la garanzia di un risultato sempre uniforme e fragrante, anche nel funzionamento a pieno carico
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Cucinare pizza
Grazie alla speciale teglia Fakiro e alla modulazione della velocità, è possibile cucinare rapidamente pizze alte o sottili riproducendo il risultato dei tradizionali forni statici
BAKERTOP™: SCEGLI IL PIU' ADATTO A TE
