PASTICCERIA
Baker Top™
Perfetta uniformità di cottura su qualsiasi prodotto di pasticceria
BakerTop™, è un forno con tecnologie esclusive Unox che esalta i sapori della pasticceria e dà cotture sempre uniformi e fragranti su tutte le teglie, sia con prodotti leggeri e delicati sia con quelli più compatti. Si adatta ad ogni esigenza con semplicità, memorizzando i processi di cottura per renderli ripetibili. BakerTop™ è pensato e costruito per garantire sicurezza nell'ambiente di lavoro, rispetto delle norme HACCP e dell'ambiente. Si pulisce da solo con il minimo dispendio di detersivi e brillantante.
BAKERTOP™ MI CONSENTE DI:
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Cucinare sfoglie
La tecnologia DRY.Maxi rimuove completamente l’umidità dalla camera di cottura e consente alla sfoglia di svilupparsi perfettamente in ogni strato
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Cucinare pan di spagna
La tecnologia DRY.Maxi permette al pan di spagna di sviluppare una struttura morbida ma allo stesso tempo compatta, che ne permette l’utilizzo in ogni tipo di dolce
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Cucinare biscotti
AIR.Maxi garantisce risultati eccellenti in ogni condizione di carico mantenendo una impeccabile uniformità di cottura
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Cucinare bigné
Il controllo delle velocità della ventola e la gestione accurata dell’umidità della camera permettono di ottenere il massimo da ogni bignè
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Cucinare panettoni, pandori e prodotti lievitati
La tecnologia ADAPTIVE.Clima permette di gestire correttamente e senza sforzo tutte le fasi del ciclo di lavorazione, dalla lievitazione fino alla doratura esterna
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Cucinare croissant vuoti e ripieni
Le tecnologie impiegate permettono di cucinare qualunque croissant, vuoto o ripieno, con la garanzia di un risultato sempre uniforme e fragrante, anche nel funzionamento a pieno carico
