BANQUETING

ChefTop™

Versatilità e precisione trasportabili per il banqueting


ChefTop™ è il forno ideale per la cucina al servizio dell'organizzazione di banchetti. Nelle versioni 1/1 elettrico o gas affianca, alla straordinaria versatilità del forno, dimensioni contenute che lo rendono trasportabile.
ChefTop™ si adatta ad ogni esigenza con semplicità, memorizzando i processi di rigenerazione o cottura per renderli ripetibili, indipendentemente da condizioni di carico.

CHEFTOP™ MI CONSENTE DI:

  • Arrostire

    Grazie a DRY.Maxi i sapori si mantengono intatti, diminuiscono i tempi di cottura e si contiene la perdita di peso

  • Grigliare

    Grazie a Fakiro Grill la grigliatura è rapida e senza bisogno di supervisione dello chef: la tecnologia ChefTouch tiene sotto il processo di cottura per dare ogni volta il grado di cottura desiderato

  • Cuocere al vapore

    Con STEAM.Maxi si può cucinare al vapore ogni tipo di prodotto in modo rapido ed efficace, anche utilizzando lo stesso forno per cuocere più cibi diversi contemporaneamente

  • Fare cotture lente

    L’accurato controllo della temperatura permette di effettuare con sicurezza le cotture più delicate, garantendo il contenimento delle perdite di peso e l’esaltazione dei sapori

  • Cucinare sottovuoto

    STEAM.Maxi controlla con precisione il vapore già dai 48°C rendendo possibili le cotture sottovuoto senza necessità di supervisione dello chef

  • Fare cotture notturne

    Il controllo della temperatura e la funzione di mantenimento permettono di utilizzare il forno anche senza supervisione esterna, contenendo i costi e sfruttando il forno nell’intero arco delle 24 ore

  • Rigenerare

    La tecnologia ADAPTIVE.Clima controlla in modo accurato la reale umidità all’interno della camera di cottura del forno permettendo rigenerazioni precise e senza lasciare umidità residua nel piatto

  • Cucinare pasta al forno

    La tecnologia AIR.Maxi garantisce elevato trasporto di calore, riduzione dei tempi di cottura e massima uniformità anche in condizioni di pieno carico

  • Cucinare pane

    La tecnologia AIR.Maxi consente di cucinare ogni tipo di pane con la massima uniformità di cottura, mentre la tecnologia DRY.Maxi ne esalta la fragranza e la doratura esterna

  • Cucinare dessert da ristorante

    La tecnologia DRY.Maxi permette di estrarre l’umidità dal prodotto infornato garantendo la formazione di una struttura soffice e compatta ed esaltandone fragranza e doratura

CHEFTOP™: SCEGLI IL PIU' ADATTO A TE

 


SpidoCook™

Velocità, produttività, risparmio

SpidoCook è la piastra veloce e semplice da utilizzare per il banqueting. Le piastre e i fry tops in vetroceramica cucinano omogeneamente carne, pesce e verdure. I sapori restano intatti anche se vengono grigliati in sequenza cibi diversi. L'utilizzo contemporaneo di due tecnologie di riscaldamento, per contatto e per infrarosso,  permettono di sfruttare l’intera superficie disponibile e ne fanno un valido strumento per grigliare ogni tipo di cibo.

SPIDOCOOK™ MI CONSENTE DI:

  • Grigliare carne, pesce e verdure

    La cottura avviene in modo sano e genuino, senza utilizzo di oli e condimenti. La semplicità di pulizia contribuisce a mantenere condizioni igieniche perfette e a contenere gli odori

  • Tostare panini e toast

    I piani in vetroceramica sono parzialmente trasparenti e consentono ai raggi infrarossi di arrivare al cuore del prodotto riducendo i tempi di cottura e mantenendo inalterati i sapori. I toast e panini risultano croccanti fuori e caldi dentro

SPIDOCOOK™: SCEGLI IL PIU' ADATTO A TE