ADAPTIVE.Clima
Perfetto e ripetibile. La certezza del risultato
Attraverso la tecnologia brevettata ADAPTIVE.Clima i forni ChefTop™ e BakerTop™ riescono a capire la quantità di cibo infornata e a correggere automaticamente il programma di cottura in modo da garantire il miglior risultato in ogni condizione di carico.
ADAPTIVE.Clima consente inoltre all’utente, al termine del processo di cottura, di memorizzare i dati acquisiti per poterlo poi ripetere infinite volte con la garanzia di un risultato sempre identico. Con ADAPTIVE.Clima è lo chef che definisce gli standard della propria cucina, con la garanzia che i forni ChefTop™ e BakerTop™ gli daranno ogni giorno e in ogni condizione un risultato sempre eccellente.
A cosa serve
L’umidità della camera è influenzata dalla quantità di prodotto infornata, dagli interventi manuali da parte dell’utente e dall’apertura della porta. ADAPTIVE.Clima si occupa di assicurare la corrispondenza tra i parametri impostati nel programma di cottura e le condizioni che ci sono realmente nella camera di cottura. L’utente potrà impostare la cottura desiderata ed essere sicuro di ottenere il risultato desiderato indipendentemente dalle quantità infornate e dall’umidità rilasciata dal prodotto. Con la tecnologia ADAPTIVE.Clima di Unox non è necessario preoccuparsi di differenziare il programma di cottura tra pieno carico e singolo carico.
ADAPTIVE.Clima consente inoltre di memorizzare i dati relativi all’ultimo processo di cottura effettivamente avvenuto, tenendo conto di ogni dato, tra cui perdita di temperatura al momento del carico, tempo di carico delle teglie, aperture della porta durante il processo di cottura. Una volta memorizzato il processo, il forno potrà ripeterlo nelle cotture successive con la massima fedeltà, garantendo un risultato sempre perfetto e conforme agli standard definiti dallo chef.
Come funzione ADAPTIVE.Clima
La tecnologia ADAPTIVE.Clima monitora in modo costante i reali valori di umidità e temperatura di cottura nella camera e la temperatura al cuore del prodotto, intervenendo nel caso in cui i parametri rilevati si discostino da quelli impostati dall’utente.
La quantità di vapore prodotto è automaticamente regolata in base alla quantità di umidità rilasciata dal prodotto ed il forno reagisce ad eventi quali l’apertura delle porta ripristinando velocemente i valori desiderati.
ADAPTIVE.Clima consente anche di monitorare tutti gli interventi e le correzioni fatte dagli utenti in modo da permettere la memorizzazione del processo di cottura effettivamente subito dal cibo durante l’infornata.
